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I menu del mare

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Elettra - gamberi in tempura

Una ricetta tradizionale giapponese. Semplice ma raffinata. Gamberi, farina e acqua. Oggi è popolare in tutto il mondo per la sua panatura leggera e croccante...

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Dori - fish and chips cacio e pepe

Filetto di merluzzo in pastella con salsa cacio e pepe. Pesce bianco dal gusto delicato. Con la ricetta del merluzzo fritto in pastella in pochi semplici passi...

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Doride - Fritto misto di paranza

È fatta (di solito) con merluzzetti, triglie, sogliolette, suace, ma possono esservi anche alici, mazzoni, retunni o vope. Viene fatta passando il pesce ...

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Brizo - Filetto di baccalà panato con grissini (o in pasta kataifi)

Il filetto di baccalà panato con grissini o in alternativa con la pasta kataifi vuol dire, semplicità, facilità di preparazione. Un’alternativa creativa e golosa alla classica frittura. Olio (buono) pan grattato, grana...

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Tritone - polpette di gamberi 

Sfiziose e originali, le polpette di gamberi sono anche molto veloci e incredibilmente facili da preparare. Il gusto dei gamberi verrà messo in risalto dalle verdure pastellate e dalle patatine croccanti. E’ uno dei menu finger food per eccellenza... 

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Poseidone

Il salmone marinato è un'ottima soluzione per preparare un antipasto o un secondo piatto semplice e gustoso, un modo per evitare l'acquisto di quello affumicato, che viene aromatizzato in modo artificiale, oltre ad essere più costoso... 

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Lo sgombro è un pesce azzurro gustoso, economico e versatile. E' perfetto come antipasto o secondo piatto leggero e molto nutriente. E’ una ricetta semplice ma estremamente gustosa e dal sapore pieno...

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Nereidi - Filetti di pesce marinati con yogurt, succo di limone e pepe del madagascar

Questi filetti di pesce possono avere una panatura fatta con i crackers sbriciolati al posto del classico pan grattato e poi  marinati con del buonissimo yogurt bianco.  La panatura sarà così croccante e gustosa, lo yogurt accompagnerà il sapore con un tocco di leggerezza e morbidezza. Una vera delizia...

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Glauco - Alici farcite con scamorza

La ricetta è particolare e molto gustosa E’ tipica della costiera amalfitana, e principalmente di Cetara,  che viene considerata la “capitale” della Campania per la pesca del pesce azzurro. E’ un piatto considerato una volta povero che riesce a far coesistere amabilmente...

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Pan - Club sandwich di baccalà marinato

Per chi ha voglia di un un buon panino, Il Club sandwich di baccalà e pancetta fritta è una ricetta veloce, facile, che trasforma un semplice momento frugale in qualcosa di veramente sfizioso. Il Club sandwich al baccalà non ha nulla da invidiare...

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Calamari e gamberi passati in farina di grano duro

La frittura di gamberi e calamari in semola di grano duro è una dei menu di pesce più richiesti. Ma quando si frigge bisogna farlo bene.  La semola di grano duro è ideale per ottenere una frittura più dorata, croccante e asciutta.

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Cartoccio street food - fritto di paranza take away

E’ la tipica preparazione da strada o da barca. I marinai si cucinavano il fritto nel cartoccio. Il cartoccio street food è la soluzione giusta per gustare il fritto camminando o quando i tempi sono stretti. La fragranza è ...

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Poke

Sushi hawaiano

Riso sushi con mango, avocado, sesamo bianco e nero, e poi tanto pesce crudo e fresco ...

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Moscardini

frittura di moscardini

I moscardini, ovvero molluschi molto simili al polpo, ma estremamente gustosi e sfiziosi. Sono un alimento da cucina povera ma che danno la possibilità di mettere in tavola piatti  ...

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